Festival Enchefs fördert die staatliche Bühne in Florianópolis

Fünf regionale Finalisten kämpfen um Plätze für das große Finale, das im August in Macapá stattfinden wird.

Präsentieren Sie die Regionalität von Santa Catarina auf einem Teller oder einem Cocktail. Das ist die große Herausforderung der fünf Finalisten, die am 27. Juni an der Faculdade Senac, der staatlichen Bühne von, gegeneinander antreten werden Enchefs-Festival.

Die drei Sieger – zwei Küchenprofis und ein Cocktailprofi – ziehen ins Bundesfinale ein Auszeichnung Dolmann, als die Oscar der brasilianischen Gastronomie, die im August stattfindet, in Macapá. Kandidaten aus der Bahia, São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Piaui, Ceará e Pará.

Em Santa Catarina klassifiziert wurden: Lucas Zappelini (Criciuma), mit Schokoladen-Cumaru-Risotto, mit Butiá-Sorbet und Blauschimmelkäse-Farofa; Camila Figueredo (Joinville), mit Schalentieren in Cachaça mit tausend Kartoffelblättern, Soße Aioli von Basilikum und bittersüßen Sphären von Pitaya mit einem Hauch Pfeffer; Maria do Nascimento García (Florianopolis), mit der Memory-Schale auf der Rückseite; Janaina Cassia Gölner (Joinville), mit einem Bananen-Hinterwäldler; und Carolina Feijo Schmid (Florianopolis)Mit der Getränk Mäßigkeit.

Nach Angaben des Botschafters von Festival em Santa Catarina, Janet Borgs, war das Niveau der Kandidaten für die Ausgabe 2022 sehr hoch. „Es geht nicht nur darum, ein Gericht oder einen Cocktail zuzubereiten. Es geht darum, sich mit der lokalen Kultur zu verbinden, Wissen und Aromen in vollen Zügen zu erforschen und dieses Wissen mit anderen Fachleuten zu teilen“, betont der Küchenchef.

„Die Kreativität, Innovation und angewandten Techniken erregten Aufmerksamkeit. Wir freuen uns darauf, die Anwendungen und Techniken zu sehen, die angewendet werden, wobei die soziobiologische Vielfalt des Territoriums von Santa Catarina respektiert und geschätzt wird“, betont er Nathália Bernardinetti, Analyst für Bildungsprojekte bei Senac SC, verantwortlich für Gastronomie-Observatorium.

Lernen Sie die Finalisten kennen

Lukas Zappelini – 27 Jahre alt, geboren in Criciúma. Er kocht seit seinem 12. Lebensjahr. Er fing damit an Speisen em Portugal und 2021 eröffnete er sein eigenes Restaurant in Criciúmaoder Kaffee Gehirn.

Camila Figueredo - natürlich aus São Paulo, Lebe in Santa Catarina vor 4 Jahren. Abgeschlossen Speisen, markierte Passage durch die berühmte SONNE., von Küchenchef Alex Atala.

Maria do Nascimento García - Bachelor in SpeisenHeute ist sie Lehrerin orientalische Küche. Hat Erfahrung im Bereich Speisen mit Schwerpunkt Tourismus und asiatische Küche. Er ist Küchenchef von Jun Kappo-Sushi.

Janaina Cassia Gölner - natürlich aus Chapecó, ist Schülerin von Ernährung. Sie teilt ihre Zeit zwischen Speisen und Getränken im Restaurant ihres Mannes in der Stadt auf Luiz Alves.

Carolina Feijó Schmidt – 30 Jahre alt, geboren in Irani, und arbeitet seit über 2 Jahren als Barkeeper in der Region Costa Esmeralda, an der Küste von Santa Catarina.

Unterstützung

Neben dem Senac SC, sind Unterstützer der füllens: Senac SC Gastronomie-Observatorium, Camila Gallo Kommunikation e Amplocom-Kommunikation, Urban TV Brasilien; Florianópolis, Kongress- und Besucherbüro der Region e Sebrae.