Biersommelière gibt Tipps, wie die Bierqualität bei hohen Temperaturen erhalten bleibt

Der Sommer ist da und mit ihm die heißesten und schwülsten Tage. Für diese Jahreszeit gibt es nichts Besseres, als sich mit einem kühlen Bier zu erfrischen. Doch wie lässt sich vermeiden, dass die hohen Sommertemperaturen die Bierqualität beeinflussen? Wie lagere ich das Getränk an wärmeren Orten richtig? Sie scheinen grundlegende Punkte zu sein, aber die mangelnde Beachtung kann den Geschmack und das Aroma direkt beeinträchtigen. Damit das Bier auch im Sommer perfekt bleibt, ist die Biersommelier da Brauerei Ambev, Carolina Loureiro, hat sechs nützliche Tipps. „Es ist üblich, dass die Leute denken, dass zu dieser Jahreszeit das Bier zählt, das gekrackt wird. Aber die Wahrheit ist, dass es nicht ausreicht, kalt zu sein, um Qualität zu haben. Es gibt andere einfache Faktoren, die, wenn sie berücksichtigt werden, das einzigartige Erlebnis des Biertrinkens im Sommer noch steigern können.“, sagt. Tipps: 1 - Werfen Sie niemals Bierflaschen oder Dosen. Stehende Lagerung verhindert Oxidation, da der Kontakt zwischen Flüssigkeit und Luft geringer ist. Dadurch wird die Verkostung zu einem angenehmeren Erlebnis. 2 - Sonneneinstrahlung ist für Hopfen ziemlich schädlich. Selbst für kurze Zeit ist es sehr wichtig, diesen Kontakt zu vermeiden, da das Getränk sein Aroma und seinen Geschmack durch ein als Lichtschlag bekanntes Phänomen verändern kann. 3 - Erhöhen Sie den Schaum. Die Schaumschicht trägt dazu bei, die ideale Temperatur des Biers im Glas aufrechtzuerhalten, verhindert das Eindringen von Luft, minimiert die Oxidation und bewahrt das Aroma und die Qualität der Flüssigkeit. Was die Dicke des Schaums betrifft, so reicht ein Streifen mit zwei bis drei Fingern aus. 4 - Hohe Temperaturen neigen dazu, den Alterungsprozess des Bieres zu beschleunigen. Daher ist es immer vorzuziehen, dass die Lagerorte kühl und belüftet sind. 5 - Wenn auf der einen Seite hohe Temperaturen dem Bier schaden, ist auf der anderen Seite auch das Einfrieren ein Übeltäter. Sobald die Flüssigkeit gefroren ist, geht Gas verloren, was die grundlegenden Eigenschaften des Bieres und folglich seinen Geschmack vollständig verändert. 6 - Ebenso sind plötzliche Temperaturänderungen schlecht für Bier. Daher lohnt es sich zu vermeiden, den Kühlschrank ein- und auszuschalten und auch das Bier mehrmals in die Gefriertruhe ein- und auszustellen. Veröffentlichung: William S. Schutz E-Mail: willianschutz@hotmail.com Quelle: Karin Barros - Pressesprecher für Kommunikation mit Weisheit