Weine

Florianópolis hat keine Tradition und noch viel weniger Klima für die Weinherstellung, aber es ist immer noch ein großer Konsument dieser Weltdelikatesse. Der zwischen den Regionen Lages, Bom Retiro und São Joaquim gelegene Planalto Catarinense ist geprägt von den höchsten Lagen des brasilianischen Weinbaus. Mit günstigen klimatischen Bedingungen und Höhen, besser als die Serra Gaúcha, zeichnet sich die Region durch Weine von großer Präsenz auf dem nationalen und weltweiten Markt aus.

Ob aus Malbec-, Carbenet-, Pinot Noir-, Chardonnay- oder Riesling-Trauben, jung oder alt, rot, weiß oder rosé, er ist ein hervorragender Begleiter, besonders harmonisiert, zu Pasta, Fleisch, Fisch, Salaten oder als Aperitif, dazu mit nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen, wenn sie in Maßen eingenommen werden.

Als Inspiration für Dichter und Romane ist Wein seit über 3.000 Jahren in der Geschichte präsent, als die Ägypter die Techniken des Pflanzens und Fermentierens von Trauben beherrschten. Im Laufe der Jahrhunderte, von der Antike bis zur Gegenwart, ist es zu einem Getränk der Verbrüderung und Freude, des Nachdenkens und Nachdenkens geworden, das sich ideal zum Aufwärmen einer kalten Winternacht oder am Meer eignet und den Sommer erhellt.

Neugier

Viele denken, dass die Konkavität am Boden der Flasche Weine von guter oder schlechter Qualität kennzeichnet, was nur Geschichte ist. Es gibt mehrere Gründe, warum es diese Funktion gibt, von der Stabilisierung der Flasche auf dem Tisch bis hin zu einer besseren Anpassung beim Servieren. Der einzige Grund, der das Getränk beeinflussen könnte, wäre, dass die Konkavität eine Ablagerung von farb- und geschmacksverstärkenden Sedimenten ist, aber das ist kein allgemeiner Konsens.

Harmonisierung

Der grundsätzliche Tipp des Guides lautet, dass helle Fleischsorten wie Geflügel und Fisch neben Salaten mit Weiß-, Rosé- und Schaumweinen kombiniert werden sollten, die bei Temperaturen zwischen 10° C und 12° C verkostet werden sollten. Für rote oder dunkle Speisen gilt: Pasta und Desserts, wie Schokolade oder Käse, ist das Ideal Rotweine, eingenommen bei einer idealen Temperatur von 15°C.

Infografik zur Weinauswahl

Nachfolgend empfiehlt Guia Floripa einige großartige Orte, um gute Weine und gute Zeiten zu genießen.