Cod Kuchen

Dies ist eine wahre Spezialität der Bars und Restaurants von Florianópolis. Auf der Insel mangelt es nicht an Lokalen, die zu jeder Jahreszeit Kabeljaubällchen anbieten. Dies liegt an der starken kulinarischen Tradition Portugals, die Kabeljau in den Hauptrezepten verwendet und die Küche von Florianópolis stark beeinflusst. Unser Tipp: Genießen Sie es am Meer, mit den Füßen im Sand und einem kühlen Bier. Obwohl er auch als Hauptgericht serviert wurde, fand der Knödel als Vorspeise zur Happy Hour oder als Vorspeise für ein Essen großen Anklang. In Fischrestaurants in Florianópolis ist es fast sicher, dass der Kabeljaukuchen auf der Speisekarte stehen wird. Wenn dies Ihre Bestellung ist, können Sie den Geschmack mit Olivenöl, Pfeffer oder Zitrone verbessern. Oder in Scheiben, zusammen mit Ei, Zwiebel, Tomate und Paprika. Neugier: Bacalhau Gomes de Sá, ein berühmtes portugiesisches Rezept, ist zu Ehren seines Schöpfers, José Luis Gomes de Sá, einem portugiesischen Kabeljauhändler, benannt. Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts, müde von den traditionellen Kabeljaubällchen, die er für seine Freunde zubereitete, nahm er die gleichen Zutaten und kreierte dieses ebenso köstliche Gericht. Das Rezept hatte am Ende einen Vermerk: Ändere man etwas, „ist es nicht mehr fähig“. Harmonisierung: Die empfehlenswertesten Getränke zum Kabeljau-Kuchen sind zum Beispiel fruchtige Weine, egal ob rot oder weiß. Grüner Wein ist auch eine gute Option. In Florianópolis begleiten ihn viele am liebsten mit einem Bier, das auch an heißen Tagen gut passt. Als Aperitif zu essen, sagt die Tradition, dass schwarze Oliven immer zusammen kommen sollten. Wenn der Knödel das Hauptgericht ist, nimm den typisch portugiesischen Tomatenreis (den man aber selten in Florianópolis findet).