Die Professoren Karina Migliori und Dani Rollemberg unterrichten einen in zwei Module gegliederten Süßwarenkurs. In der ersten ist das Thema "Perfekte Ecken im Kuchen ohne die Verwendung von Ganache", wo die Techniken zum Schlagen des Teigs, der richtige Punkt und die richtige Menge der Füllung, die richtige Art des Pressens, die Glasur ohne die Verwendung von Ganache und der Spachtel-Nacktkuchen behandelt werden. unter anderem. Im zweiten Modul ist das Thema „Contemporary Sweets“, das folgende Rezepte umfasst: Cumarú-Mousse Verrine mit Mandel-Crunch und Haselnuss-Pralinen, Karamell- und Haselnuss-Fudge und Taj-Baiser mit belgischer Schokoladenganache und Haselnuss-Pralinen.
Anfang: 01/07/2017 16:00
Das Ende: 01/07/2017 18:30
Valores: BRL 150 (jedes Modul).
