An diesem Wochenende, am 15. und 16. März, findet die Cozinha Show statt, ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis im Bistek-Supermarkt im Viertel Abraão in Florianópolis.
Mit Eintritt Kostenlos, Die Initiative bringt renommierte Köche und symbolträchtige Zutaten aus Santa Catarina zusammen und bietet Kurse, Verkostungen, eine Produktmesse, eine Fotoausstellung und Dokumentarfilmvorführungen.
Diese Ausgabe wurde vom Projekt „Food with History“ ins Leben gerufen, das Wert auf die regionale Gastronomie legt. Im Mittelpunkt stehen Zutaten mit geografischer Angabe (GI) aus Santa Catarina und seinen Traditionen, wie Blumenau-Wurst, Fuji-Äpfel aus São Joaquim, handwerklich hergestellter Serrano-Käse und Yerba Mate aus der nördlichen Hochebene von Santa Catarina, Goethe-Trauben sowie Höhenweine aus SC, außerdem Cachaça von Luiz Alves, Melato de Bracatinga-Honig aus der südlichen Hochebene Brasiliens und Bananen aus Corupá.
Schauen Sie sich den Zeitplan der Cozinha Show an
15. März (Samstag)
9h | IG Goethe Traubentäler
- Chefköche: Arthur Viveiros und Tiago Soar
- Gericht: Gedämpfter Weißfisch mit Goethe-Traubenwein-Beurre-Blanc, Tapiokaperlen und Cambuci-Pfeffer-Vinaigrette
11 Uhr | IG Käse vom Hochgebirgsfeld
- Küchenchef: André Vasconcelos
- Gericht: Serrano-Käse und Kartoffeln in zwei Versionen
– 14 Uhr | IG Bracatinga Honigtauhonig aus dem brasilianischen Südplateau
- Küchenchef: Anderson Quevedo
- Gericht: Geräucherte Ente mit gegrillter Aubergine, Serrano-Käse und Bracatinga-Honig
16 Uhr | IG Altitude Wines of SC
- Sommelier: Sâmia Kurtz
- Aktivität: Verkostung von fünf Weinsorten
16. März (Sonntag)
9 Uhr | IG-Banane aus der Region Corupá
- Küchenchefin: Hannah Fontel
- Gericht: Danoninho mit Corupá-Bananen und Kastanien-Farofa
11 Uhr | IG Fuji-Apfel aus der Region São Joaquim
- Küchenchef: Pedro Soares
- Hauptgericht: Rinderzunge gebraten mit Yerba Mate Trockengewürz, Fuji-Apfel-Roti, Zitrone, Fuji-Apfel-Pickles und Raps
14 Uhr | IG Yerba Mate vom nördlichen Plateau von Santa Catarina
- Küchenchefin: Amanda Grezanna
- Gericht: Schokolade, Yerba Mate und Himbeer-Blondie
16 Uhr | IG Wurst Blumenau
- Küchenchefin: Janete Borges
- Gericht: Blumenauer Landwurstknödel
17 Uhr | IG Cachaça von Luiz Alves
- Gastronomin: Barbara Mörtl
- Getränk: Mané Sanja
Anfang: 15/03/2025 09:00
Das Ende: 16/03/2025 17:00
Valores: Kostenlos
